Torta de Berinjela Low Carb

Torta de Berinjela Low Carb é um alimento saudável, por sua base ser a berinjela, alimento rico em nutrientes que oferece inúmeros benefícios à saúde. Ainda tem a vantagem d ser muito fácil de ser preparada.

Torta de Berinjela Low Carb | Ingredientes

2 berinjelas grandes

Óleo de oliva para fritar.

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

1 lata de massa de tomate pelado ou 4 tomates frescos batidos

Torta de Berinjela Low Carb | Modo de preparar

 Corte as berinjelas em rodelas, mais ou menos finas.

 Frite em uma frigideira Tefal, com um pouquinho de óleo de oliva.

 Reserve.

 Em uma tigela misture o creme de leite como o requeijão para fazer um molho branco.

 Reserve.

Faça o molho de tomate.

 Reserve.

 Em uma asssadeira, vá montando as camadas da torta assim:

1ª camada: molho vermelho

2ª camada: fatias de berinjela

3ª camada: molho branco.

Por último cubra com mozarela em fatias ou ralada.

Asse em forno quente até derreter o queijo.

Torta de Berinjela Low Carb | Benefícios

Apesar da berinjela ser suave e saborosa, na Índia, ela era chamada de “baingan” o que significa “sem mérito”. Por muito tempo, esta verdura tem sido mal interpretada como um alimento não-nutritivo. Mas os estudos dizem o contrário. A berinjela é um vegetal com uma gama de benefícios incríveis que fortalece os ossos, previne a osteoporose, reduz os sintomas de anemia, aumenta a função cognitiva, melhora a saúde cardiovascular, protege o sistema digestivo, ajuda a perder peso , controla o diabetes, reduz o estresse, protege os bebês de defeitos de nascimento e até previne o câncer.

Além disso, a berinjela também contém flavonóides que neutralizam as toxinas produzidas pelos radicais livres no nosso corpo.

Uma xícara ou 82 gramas de berinjela é composta por:

11% de fibras (para uma boa digestão)

10% de manganês (bom desenvolvimento dos ossos)

5,4% de molibdênio (ajuda no metabolismo de proteínas)

5,3% de potássio (bom funcionamento dos músculos)

4,5% de ácido fólico (evita anemia)

3,5% de vitamina K (bom para a coagulação do sangue)

3,5% de cobre (bom para cicatrização de feridas)

63,5% de vitamina B (bom para tratar zumbido no ouvido)

3,1% de triptofano (traz sensação de bem-estar)

3% de vitamina C (bom para tratar inflamações)

2,8% de magnésio (ajuda no sono).